|
|
Franse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kg. runderlappen
100 gr. spekblokjes
boter
2 uien
2 laurierblaadjes
1 bleekselderijstengels
2 worteltjes
peper, zout
halve fles wijn
allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in niet te kleine stukken. Bak de spekblokjes uit in een grote braadpan. Pel ondertussen de uien en snijd ze in ringen. Maak bleeksederij en wortel schoon en snijd ze in plakjes. Neem de spekblokjes uit de pan, voeg extra boter toe en fruit de uisnippers zacht. Voeg blokjes rundvlees en selderij en wortel toe en schep alles om tot het vlees zijn rode kleur verloren heeft.
Kruid met peper en zout. Voeg de laurierblaadjes toe en schenk de wijn bij het vlees. Draai het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat het vlees 2-3 uur zachtjes gaarstoven op de laagste stand, voeg de spekblokjes een klein uurtje voor het einde van de stooftijd weer toe. Bind het stoofvocht licht met wat allesbinder en bestrooi het vlees voor het serveren met fijngehakte peterselie.
|
|
|